les recettes

Sauté de Bœuf Pays
à la provençale

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients

 
  • 1 kg de carry Bœuf Pays
  • 1 grosse boîte de tomates pelées en conserve sans le jus
  • 1 gros poivron rouge
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignées d’olives noires dénoyautées
  • 1/2 bouquet de basilic
  • thym
  • huile d’olive

Préparation

Faites dorer la viande dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps, coupez le poivron en lamelles, émincez les oignons, écrasez l’ail et concassez les tomates pelées.

Lorsque la viande commence à dorer, ajoutez le poivron, les oignons et quelques branches de thym. Faites revenir 5 minutes.
Versez les tomates et de l’eau jusqu’à hauteur. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à couvert.

Passé ce temps, ajoutez les olives, l’ail écrasée, le basilic ciselé et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Idées d’accompagnement : pâtes fraîches, polenta, riz blanc, pommes de terre à la vapeur…