BOUCHER, PLUS QU’UN MÉTIER : UNE PASSION.
Le BOEUF PAYS a organisé le premier concours de bouchers réunionnais au Salon Lokal : le 1er salon de la production industrielle, agricole, artisanale et de l’économie circulaire à La Réunion les 8, 9 & 10 septembre 2023 au parc des expositions de la NORDEV de Saint-Denis. L’occasion de valoriser le métier, les talents qui font La Réunion, la filière bovine et l’ensemble de ces acteurs.
LE 1ER CONCOURS DE BOUCHERIE DE LA RÉUNION
Le Bœuf Pays, la SICAREVIA et les membres de l’interprofession ont accueilli Romain LEBOEUF, artisan boucher et meilleur ouvrier de France, qui a su apporter son expertise à cet événement. Son savoir-faire et sa passion pour la boucherie ont inspiré et guidé les concurrents, faisant de chaque épreuve un défi à relever avec excellence.
Divisé en quatre catégories bien distinctes, le concours a permis à nos bouchers péi de partager leurs compétences et leur savoir-faire. Dans la catégorie des apprenants CAP, la jeunesse talentueuse de la boucherie réunionnaise s’est illustrée en démontrant ses compétences naissantes.
Les apprentis bouchers ont rivalisé d’adresse. Les bouchers des grandes et moyennes surfaces ont montré leur maîtrise des méthodes de production à plus grande échelle, tandis que les artisans bouchers ont partagé leur artisanat authentique, transmis de génération en génération.
Les épreuves ont été exigeantes, allant de la coupe précise au désossage expert, de la séparation musculaire au parage minutieux, de l’épluchage méticuleux au ficelage et même à la décoration culinaire.
BOUCHER, PLUS QU’UN MÉTIER : UNE PASSION.
Ce concours a été une opportunité de mettre en avant le métier de boucher. Nos bouchers péi sont les ambassadeurs de la qualité, du goût, et de la confiance que vous méritez lorsque vous choisissez des produits locaux.
Ils connaissent chaque pièce de Bœuf Pays, vous recommandent la coupe idéale pour votre recette, vous guident dans le choix du morceau le plus savoureux.
Félicitations à nos bouchers péi lauréats du premier concours de boucherie de La Réunion, organisé par le Boeuf Pays, sous le regard aiguisé de Romain LEBOEUF, meilleur ouvrier de France.
Un grand merci à l’ensemble des bouchers pour leur participation, leur esprit de compétition et de solidarité. Ils ont su tout au long du Salon Lokal valoriser la filière bovine réunionnaise et le métier de boucher en partageant dans la bonne humeur leur savoir-faire.
FAITES CARRIÈRE,
DEVENEZ UN BOUCHER ENGAGÉ ET PASSIONNÉ !
Vous aussi, plongez dans l’univers passionnant de la boucherie et maîtrisez l’art de la précision. Apprenez les techniques traditionnelles et modernes de la boucherie fine à la charcuterie, sélectionnez les meilleurs morceaux et devenez un maître boucher formé pour relever tous les défis culinaires.
La boucherie est bien plus qu’une tradition : c’est une carrière qui s’adapte aux tendances modernes. Évoluez dans un secteur toujours en mouvement, en pleine croissance et plein d’opportunités
Nos bouchers traditionnels s’engagent :
- à référencer les produits Bœufs Pays toute l’année, en leur réservant un espace dédié sur leurs étals, créant ainsi une vitrine authentique pour nos produits locaux.
- à assurer une complète traçabilité pour chaque produit Boeuf Pays. Ils identifient clairement ces produits, leur provenance et les étapes de leur parcours, de l’élevage à votre table.
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