BOUCHER, PLUS QU’UN MÉTIER : UNE PASSION.
Depuis le succès de son premier concours de boucherie organisé lors du Salon Lokal en 2023, le BOEUF PAYS continue à valoriser le savoir-faire exceptionnel des bouchers réunionnais. Cet événement inaugural, accueilli avec enthousiasme, a réuni des talents locaux, mettant en lumière l’artisanat et la maîtrise des techniques de boucherie qui rendent la viande locale si prisée à La Réunion.
INSTAURER UNE TRADITION
Fort de cette première édition, le BOEUF PAYS a réitéré l’expérience en mai 2024 lors de la Foire de Bras-Panon, où un nouveau concours de boucherie a pris place. Cet événement annuel vise désormais à souligner et célébrer la passion de nos bouchers, leur engagement pour la qualité, et leur expertise dans chaque étape du travail de la viande : découpe, désossage, parage, et présentation culinaire.
Chaque année, ces concours rassembleront une grande diversité de bouchers réunionnais – des apprentis CAP aux artisans bouchers, en passant par ceux travaillant en grandes et moyennes surfaces. Ces rencontres permettent aux participants de partager et d’enrichir leurs compétences tout en mettant en avant le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Nos bouchers péi incarnent ainsi des valeurs de qualité, de goût et de confiance qui contribuent au succès des produits locaux.
BOUCHER, PLUS QU’UN MÉTIER : UNE PASSION
Plus qu’un simple métier, la boucherie est une passion au service des Réunionnais. Nos bouchers sont là pour vous recommander les meilleures pièces, vous conseiller sur la préparation idéale, et garantir une expérience culinaire authentique avec le BOEUF PAYS. Nous remercions tous les participants pour leur engagement et leur esprit de partage, des valeurs qui font la fierté de la filière bovine réunionnaise, ainsi que Romain LEBOEUF, meilleur ouvrier de France qui nous accompagne sur chaque nouvelle édition.
FAITES CARRIÈRE,
DEVENEZ UN BOUCHER ENGAGÉ ET PASSIONNÉ !
Vous aussi, plongez dans l’univers passionnant de la boucherie et maîtrisez l’art de la précision. Apprenez les techniques traditionnelles et modernes de la boucherie fine à la charcuterie, sélectionnez les meilleurs morceaux et devenez un maître boucher formé pour relever tous les défis culinaires.
La boucherie est bien plus qu’une tradition : c’est une carrière qui s’adapte aux tendances modernes. Évoluez dans un secteur toujours en mouvement, en pleine croissance et plein d’opportunités
Nos bouchers traditionnels s’engagent :
- à référencer les produits Bœufs Pays toute l’année, en leur réservant un espace dédié sur leurs étals, créant ainsi une vitrine authentique pour nos produits locaux.
- à assurer une complète traçabilité pour chaque produit Boeuf Pays. Ils identifient clairement ces produits, leur provenance et les étapes de leur parcours, de l’élevage à votre table.
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