Bœuf Payssauce saté

Préparation

Coupez finement le bœuf en lamelles d’environ 1 cm sur 4. Préparez l’oignon émincé, les poivrons coupés en dés, l’ail et les carottes en rondelles. Si vous aimez, ajoutez de l’ananas coupé en dés.

Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les lamelles de bœuf, les épices chinoises, le nuoc-mam et la sauce soja.

Faites sauter le bœuf en remuant bien. Ajoutez le saté en poudre, les légumes et le coulis de tomate. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient chauds mais toujours croquants.
Ajoutez de l’eau si nécessaire pour corriger la consistance de la sauce. Assaisonnez avec le piment selon votre goût.

Servez avec du riz thaï bien collant, du riz cantonnais ou des nouilles sautées !
Khõ hai dja – Bon appétit !

Astuces de chef
L’huile de sésame parfume un plat, mais il faut l’utiliser avec modération. Le saté est un condiment originaire du Sud-Est de l’Asie composé de cacahuètes, de piment, de tomates et d’oignons. Il se présente sous forme de poudre, pâte ou liquide.