Patates doucesfarcies
au Bœuf Pays

Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Placez les patates douces lavées et avec la peau sur une plaque de cuisson. Enfournez jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, pendant 35 minutes environ.

Pendant ce temps, faites dorer dans un peu de matière grasse le bœuf haché, dans une poêle, avec du piment selon le goût, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre.
Ajoutez les tomates pelées coupées en gros dés. Laissez mijoter quelques minutes.

Une fois cuites, évidez un peu les patates douces et ajoutez la chair écrasée au bœuf avec du persil haché et des oignons verts ciselés.

Farcissez les patates douces du mélange, saupoudrez-les de parmesan et placez au four pendant 10 minutes.

Servez sans attendre 2 patates douces par personne avec une belle salade verte !

Astuces de chef
S’il vous reste un fond de carry ou de ragoût de bœuf, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la viande hachée, en veillant bien à émincer la viande. Cette recette n’en sera que plus délicieuse !