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Boulettes de Bœuf Pays à la tomate
Besoin d’un plat réconfortant, simple et rapide ? Avec les boulettes de Boeuf Pays à la tomate passez un agréable moment gourmand en famille, ou entre ami·es ! Maigres à souhait, les cheveux d’ange sont constitués en grande partie de muscles et ne contiennent que 15% de matière grasse. Ils conviennent aux plats aussi bien gourmands que diététiques.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 kg de cheveux d’ange Bœuf Pays
- 3 tomates
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 oeufs
- 50 g de beurre
- 4 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café rase de paprika
- Sel, poivre du moulin
Préparation
Pelez et hachez finement les oignons. Mettez les cheveux d’ange Bœuf Pays dans un saladier, ajoutez l’oignon et le persil haché, les œufs entiers, le paprika, le sel et le poivre. Malaxez bien ce mélange avant de façonner des petites boulettes de la taille d’une grosse noix. Roulez-les dans la farine et réservez au frais.
Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les dans l’eau bouillante. Quand la peau se détache, égouttez-les, pelez-les, puis mixez-les finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les boulettes de viande hachée et faites-les dorer en les retournant délicatement.
Lorsqu’elles sont dorées, ajoutez la tomate mixée et le concentré de tomate. Ajustez votre assaisonnement, mélangez et couvrez. Laissez mijoter à feux doux pendant 15 min. Servez dès la fin de la cuisson avec des bonnes spaghettis !
Astuce de chef
Pour “pimenter” un peu vos assiettes, ajoutez à votre préparation de boulettes quelques pincées de piment de Cayenne ! Un régal qui plaira à toutes celles et ceux qui raffolent d’épices !
