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Ragout de Bœuf Pays au cumin

Une recette familiale pas chère et facile à faire ? La recette du ragoût de Boeuf  Pays à l’ancienne est idéale, surtout en hiver ! Faites-le choix du paleron, un morceau parfait pour le mijotage avec sa texture inimitable. Sa cuisson longue et douce permettra de faire fondre la partie gélatineuse qui le compose et lui apportera un moelleux incomparable.

Pour 8 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 2 heures

Ingrédients

 
  • 800 g de paleron de Bœuf Pays
  • 6 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 ou 2 piments (selon vos goûts)
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre

Préparation

Découpez la viande Bœuf Pays en gros cubes.

Chauffez l’huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de viande. Laissez dorer 10 minutes en mélangeant.

Ajoutez l’ail pilé à la viande, puis le thym, le cumin, le paprika ainsi que le piment. Couvrir d’eau.

Laissez mijoter à couvert, à feu doux pendant 2 heures. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez chaud.