les recettes

Hachis parmentier
au Bœuf Pays

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients

 
  • 500 g de steak haché ou cheveu d’ange Bœuf Pays
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 100 g de gruyère râpé

La purée

  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 50 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180°).

Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes dans de l’eau salée ou du lait pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir dans une sauteuse dans un peu de matière grasse la carotte coupée en brunoise, l’ail et les oignons hachés. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes en veillant à ce que cela n’accroche pas.

Passez les pommes de terre au moulin à légume ou au presse-purée, ajoutez-y le beurre, le lait et la crème fraîche. Salez bien et mélangez rapidement. Ajoutez, selon votre goût, un peu de muscade.

Déposez la viande dans un plat à gratin et recouvrez de purée, puis du gruyère râpé.

Enfournez à four très chaud 10 minutes, puis 2 minutes sous le gril.