les recettes

Gratin de bringelle
au Bœuf Pays

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients

 
  • 350 g de steak haché ou cheveu d’ange Bœuf Pays
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de parmesan râpé
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 cuil. à café de curry
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • chapelure

Préparation

Préchauffez le four th 6 (180°).

Coupez l’aubergine dans la longueur en tranches d’1 à 2 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la lèchefrite du four et badigeonnez-les d’huile d’olive.
Salez, poivrez, saupoudrez du cumin sur les deux faces. Répartissez 60 g de parmesan râpé sur les tranches et enfournez pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faites-les revenir dans une sauteuse.
Dès que cela commence à dorer, ajoutez le bœuf haché. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire 6 minutes environ, puis ajoutez le coulis de tomates et le curry.

À la sortie du four, retirez la peau des aubergines et incorporez les chairs dans la sauteuse, mélangez bien.
Disposez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et du reste de parmesan. Laissez dorer au four chaud quelques minutes.

Idées d’accompagnement : des pommes de terre en robe des champs ou une belle salade verte bien relevée.