les recettes
Mijoté de Bœuf Pays
à la dakatine
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients
- 800 g de carry de Bœuf Pays
- 3 cuil. à soupe de dakatine
- 1 grosse boîte de tomates pelées entières
- 4 cuil. à soupe de fond de veau
- 3 gousses d’ail
- 2 gros oignons
- piment
- 50 g de cacahuètes non salées
- 2 cuil. à soupe d’huile
Préparation
Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Égouttez et coupez en cubes les tomates. Pilez grossièrement les cacahuètes. Diluez le fond de veau et la dakatine dans 500 ml d’eau.
Dans une cocotte contenant l’huile bien chaude, faites dorer le bœuf, l’ail et les oignons.
Versez le mélange fond de veau-dakatine, du piment selon votre goût, salez et portez à ébullition. Laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant régulièrement.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les cubes de tomate.
Dressez le bœuf à la dakatine sur un plat de service, parsemé de cacahuètes hachées.
Accompagnez de manioc, patates douces, semoule de blé, boulgour, quinoa…
Astuces de chef
Pour encore plus de saveurs, une fois le bœuf braisé, faites-le mariner dans la cocotte avec les oignons, ail, dakatine et fond de veau au moins 2 heures.
