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Sauté de Bœuf Pays aux brèdes chinois
Dextérité et rapidité d’exécution seront nécessaires pour réussir votre sauté de bœuf aux brèdes chinois ! La bavette est simple à cuisiner avec un temps de cuisson minute ! Elle a l’avantage de caraméliser facilement, idéale donc pour cette recette d’inspiration asiatique pratique et pleine de saveurs.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 500 g de bavette Bœuf Pays
- 250 g de brèdes chinois (pak choï)
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de sauce de soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître
- 20 g de gingembre frais
- Poivre, sel
- 4 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de de poudre de manioc (ou de farine)
Préparation
Emincez la viande de Bœuf Pays et réservez. Emincez l’oignon, pilez les gousses d’ail avec le poivre et le morceau de gingembre.
Dans un saladier, mélangez ensemble la viande émincée, les épices ainsi que les 2 sauces. Placez au frais pendant 30 minutes.
Coupez les brèdes de la manière suivante : séparez la tige blanche de la feuille verte, puis coupez la en deux dans le sens de la longueur ; puis en deux ou en quatre selon la taille de la tige. Coupez la feuille verte en deux dans le sens de la longueur. Les passer à l’eau. Laissez essorer.
Chauffez l’huile dans une marmite sur feu vif. Une fois bien chaude, y faire revenir la viande macérée. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les brèdes, mélangez rapidement et retirez du feu.
Servez avec du riz blanc, grain et rougail de votre choix.
