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Sauté de Bœuf Pays au tamarin

Appréciez les saveurs acidulées et profondes de ce sauté de Bœuf Pays au tamarin, une recette qui saura ravir les papilles avec son équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients

 
  • 600 g de Bœuf Pays (morceaux recommandés : rumsteck, faux-filet)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 piment rouge finement haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Sel et poivre

Préparation

Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez le Bœuf Pays et faites-le dorer rapidement. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez la pâte de tamarin, le sucre, et la sauce soja. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Remettez le bœuf dans la poêle et enrobez-le de la sauce. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou des nouilles.

Ces recettes mettent en avant les saveurs de la cuisine réunionnaise tout en utilisant des morceaux spécifiques du Bœuf Pays pour un résultat optimal.