Tomates farciesau Bœuf Pays
épicé tandoori

Préparation

Coupez les tomates en 3 ou 4 sans les séparer du fond. Salez et réservez.

Mixez finement ensemble, le poivron rouge avec le piment vert et la coriandre fraîche.
Déposez dans un saladier avec la viande hachée. Ajoutez les épices tandoori, du sel, du poivre noir, un filet d’huile d’olive. Mélangez.

Façonnez des boulettes de viande d’environ 20 g mais tout dépendra de la taille de vos tomates.
Garnissez chaque compartiment de farce de bœuf. Vous allez obtenir une sorte d’éventail.
Déposez les tomates dans un plat à gratin.

Dans un demi-verre d’eau, diluez la pâte de curry rouge et versez sur les tomates. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire 40 minutes environ.

À la sortie du four, parsemez de feuilles de coriandre et servez chaud avec du riz.

Astuces de chef
Pour faire vos tomates farcies, vous pouvez choisir la tomate Cœur de bœuf, reconnaissable à sa forme de cœur et à sa chair particulièrement rouge.
Pour éviter d’obtenir une viande sèche après cuisson, ajoutez un peu de mie de pain trempée d’eau ou lait et mêlez à la farce.