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Brochettes de Bœuf Pays et sauce-serrée
C’est l’été et l’envie de faire de bonnes brochettes se fait sentir ? Optez pour les brochettes de Boeuf Pays et sauce-serrée ! Choisissez le faux-filet, un morceau à poêler ou à griller, savoureux et peu gras. Pour garantir la tendreté de votre viande de boeuf, pensez à lui laisser un temps de repos sous une feuille de papier aluminium à la sortie du réfrigérateur afin qu’elle puisse se détendre.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 2 kg de faux-filet
- 6 gros oignons
- 4 beaux poivrons
- 5 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de cumin entier
- 1 botte d’oignons verts
Pour la sauce-serrée
- 50 cl de sauce soja
- 10 piments verts
- 5 citrons verts ou jaunes
Préparation
Deux heures avant cuisson, coupez la viande Boeuf Pays en gros cubes.
Coupez les oignons en quatre et les effeuillez. Coupez les poivrons en carré de 2 cm environ.
Mettez la viande dans un bol, puis assaisonnez-la avec la sauce soja, le poivre, le cumin et l’huile. Mélangez bien le tout.
Dix minutes avant de les mettre au feu, préparez vos brochettes en alternant viande, oignons et poivrons.
Cuire vos brochettes à la poêle ou sur un grill pendant 10 minutes en les retournant en fin de cuisson.
Pour la sauce :
Écrasez les piments. Récoltez le jus des citrons et mélangez le tout à la sauce soja.
